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“二十四小时营业”在汉缩水 八成便利店熬不到零点

2015-11-26 11:09

图为一名学生进店购物。记者杨少昆 摄

和社区超市、小卖店不同,便利店最主要的特色在于“24小时营业”。在北京、上海、广州等城市,便利店就意味着“24小时不打烊”。在武汉,从2002年中百集团开设第一家24小时便利店“好邦”开始,到如今本地民营品牌可多、快七及外地品牌TODAY(今天)等各路资本进军江城,便利店也已在武汉三镇遍地开花。但是,日前武汉晚报记者探访中百好邦、东翼今天、联合一百、华润苏果等20家便利店发现,只有5家便利店能熬到零点。

记者从武汉市商务局获悉:据不完全统计,目前武汉已有1842家便利店,但真正实行24小时经营的便利店仅占两成,383家。

零点过后生意萧条

上周五晚上凌晨1点,记者来到位于毗邻江汉路步行街的“TODAY”便利店,店内灯火通明,除了饮料、泡面、酸奶、米油等便民超市常见的商品,还有蒸包子、烤肠、卤蛋等熟食供应,甚至还出售感冒药、消炎药等药品,门口“24小时营业”的招牌很是醒目。

店内只有一名工作人员值班,忙着整理商品条码。在记者驻留的20分钟内,只看到一名在附近唱K的市民前来买东西。工作人员小陈告诉记者,零点过后基本就没什么生意了,到早上7点也只能卖500元左右,熟食为主。

“晚上8点到12点最忙。”小陈说,黄金时段店里会安排2—3名员工,由于开在商业街附近,营业额可以冲到2000元,多数是年轻人和的士司机,和零点过后不同,这个时段饮料、面包、饼干等最俏。

在记者探访的球场横街三商便利店、蔡家田好邦、万科金色家园喜友家、江大路可多超市等20家通宵营业的便利店中,江汉路的TODAY算是生意最好的一家。“零点到凌晨3点,有时候只能卖100多块钱。”三商便利店的营业员说,“生意不好,只能干守。”

更多便利店“守”不到零点后。前天晚上10点,位于二七路东立国际和后湖一家社区旁的9577便利店都是一片漆黑。“几乎没有通宵营业过,基本晚上9点就关门了。”后湖9577便利店旁边一家超市的营业员告诉记者。

夜间销量只占全天1/10

“虽说很多家便利店都打着24小时的招牌,但真正做到24小时的为数不多。”“喜友家HappyMart”连锁时尚便利店董事长胡小海说,旗下的喜友家便利店进入武汉后,本打算全力发力24小时营业模式,但最终只选择了一家万科金色家园店在“试水”。

胡小海给记者算了笔账,一家24小时的便利店,夜间的成本开支主要是人工和电费。如原本只需要雇请4名员工,如果熬通宵,则要增加两名,一个月光人工开支就多出了6000元,夜间电费也因此增加了40%,多支出1000多元。

这家保留下来的24小时便利店,一天中夜间(0:00到8:00)消费营业额可以达到500多元,可以做到盈利。但一般情况下,夜间销售额只有一两百元。算下来,一个月入不敷出。

况且,夜间的销售占全天的比重也不过只有十分之一而已。即便如此,胡小海仍然不愿意放弃24小时的模式。“这必将是未来便利店的发展趋势。”他说,武汉这座城市的城市时尚度整体在提高,人们的夜生活会越来越丰富。

另一方面,武汉街头巷尾的小卖部、夫妻店密布,其中很多扎根在夜市、宵夜的市场里,通宵营业,成了没有挂牌的“24小时便利店”。但因为它们一般规模小,商品单一,货源可信度也不高,未来可能成为成熟便利店的“目标”。胡小海就打算今年开始“收编”30家汉口、武昌社区周边的小卖部,将它们打造成加盟店,店面升级,货品提档,统一配送,增加进口商品以及夜间鲜食等等。“人工这块就省掉了,使得24小时变得更加可行。”他认为。

与便利相比市民更看重便宜

除了夜间成本,与北京、上海、广州等城市的便利店相比,武汉的便利店商品没法卖出高价也是多数24小时便利店无法24小时营业的原因。

在古田二路一家医药企业做人力资源的向先生曾在上海工作。“3块5一盒的泡面,在上海便利店能卖到5块。”向先生说,上海的24小时便利店,商品价格都比大型超市要贵出30%。

2002年中百好邦开业时,店内2000余种商品价格都略高于中百超市和中百仓储。但一年后,商品价格全部回调至与超市相当。“武汉市民对价格很敏感。”好邦相关负责人分析,和北上广相比,武汉人还是“巴家”些,在便利和便宜之间,多数人还是会选择后者。“贵几毛钱都会放弃购买。”

为何便利店商品定价高一些?胡小海说,除了夜间成本高以外,便利店和超市不同,多数开在闹市及人气旺的社区。而这些地方租金和转让费都很高。2012年,9577便利店曾经看好武汉国际会展中心一间30平方米的门面,但转让费高达18万元,月租金8000元。

“按‘平价’算,便利店就成了微利行业,支撑不了高投入。”9577便利店的负责人解释,便利店说白了卖的是便利而不仅仅是商品。如果价格和超市持平,毛利润最多不过25%。也就是说,一天卖5000元,毛利不到1300元。而在台湾、日本、美国等国家和地区,便利店的平均毛利高达40%以上。

武汉有望出台补贴政策

尽管如此,多家便利店的负责人认为,生意虽然难做,还是要坚守。

“外资便利店早就盯着武汉了。如果不先行导入抢占制高点,以后更难做。”胡小海分析,武汉商业氛围很浓,虽然全家、罗森、7-11等至今没有涉足,但只是时间问题。“他们之所以不进入,是因为市场还没有成熟。”

市商务局的数据也能“佐证”武汉便利店市场还有发展空间。据市商务局相关负责人介绍,便利店的不同发展阶段与人均GDP有着密切关系。按照上海每3000人开设1家便利店的标准,我市应开设便利店3400家,目前是1800多家,还可开设约1600家,发展潜力较大。

据市商务局透露,武汉准备对现有便利店企业进行筛选,重点支持代表企业快速布点、扩大规模;对现有利用自住房开店的夫妻店中一部分符合24小时便利店条件的,进行转型升级或加盟改造;加大引进国内外顶级全天候便利店,促进市场良性竞争。

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